Altes Brot verwerten: Love Frittelle aus Buttertoast
- 27. Jan. 2023
- 3 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 29. Jan. 2024
Wenn jetzt im Februar Fasching und Valentinstag aufeinandertreffen, können dabei nur wunderbare Dinge herauskommen. Mit ein wenig Fantasie, italienischem Lebensgefühl und mit Hilfe unseres Buttertoasts – auch gerne vom Vortag – lassen sich zum Beispiel ganz besondere „Frittelle“ zaubern.
Wir zeigen Dir, wie Du diesem köstlichen italienischen Faschingsgebäck einen Hauch Romantik verleihst. Ein Rezept, das ganz sicher nicht nur die Herzen aller Faschingsfans höher schlagen lässt!
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Es waren einmal ein persischer Prinz und ein liebreizendes Mädchen, das unsterblich in ihn verliebt war. Sie verzauberte ihn kurzerhand mit einem unwiderstehlichen, magischen Kuchen. Liebe ging eben schon damals durch den Magen.
Zugegeben, das ist nur die Kurzfassung, aber wie könnte es anders sein: Das Zauber-Rezept wirkte, der Prinz hatte nur mehr Augen für das Mädchen … and they lived happily ever after… ❤️
Der Ausgang dieser Geschichte ist natürlich nicht wirklich überraschend, entspricht er doch ganz dem gängigen Märchen-Klischee, doch den Kuchen, den das Mädchen gebacken hat, den gibt es wirklich! Und er hat inzwischen Kultstatus. Die Rede ist vom Persian Love Cake!
Wenn Du noch nie davon gehört hast, solltest Du ihn unbedingt probieren. Es ist ein Kuchen zum Verlieben! Kochbuchautorin Yasmin Khan (“The Saffron Tales”) sagt dazu:
„Dieser bezaubernde Kuchen erinnert mich an einen persischen Garten im späten Frühling, geschmückt mit dem blumigen Duft von Rosenwasser und Zitrusfrüchten und verziert mit leuchtend grünen Pistazien„. Yasmin Khan
Und genau dieser märchenhafte Persian Love Cake hat Marzia Balza zu diesen köstlichen „Love Frittelle“ inspiriert.
Romantisch und butterweich
Was an dem Persian Love Cake so einzigartig ist, sind die Zartheit seiner Aromen, kombiniert mit der Reichhaltigkeit einiger weiterer Zutaten. Dazu zählen Mandeln und eine gute Menge feinster Butter.
Passend dazu haben wir für unsere „Love Frittelle“ auch den wunderbaren Buttertoast vom Wienerroither ausgesucht. Selbst wenn er bereits einen Tag alt ist, bleibt er immer noch leicht und flaumig und lässt sich optimal mit Hilfe von frischer Milch in luftige Frittelle umwandeln!
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Love Frittelle
Gericht: Brotupcycling, Brotverwertung
Länder & Regionen: Italienische Küche, Kärnten
Zutaten
Frittelle:
200 g Buttertoast – auch gerne vom Vortag in kleine Würfel geschnitten
310 g Milch
2 Stk. Zitronen Schale
70 g Zucker
2 EL Rosenwasser
50 g Mandeln gerieben
60 g Universalmehl
2 TL Backpulver
Zum Frittieren:
Frittierfett Deiner Wahl
Kardamom-Zucker:
80 g Kristallzucker
3 g Kardamompulver am besten frisch zermahlen
Anleitungen
Zubereitung:
Den würfelig geschnittenen Buttertoast etwa 10-15 Minuten in der Milch einweichen, bis er ganz weich ist.
Kristallzucker und Kardamom gut vermischen und in einer Schüssel bereitstellen.
Die Zitronenschale, den Zucker, das Rosenwasser, die Mandeln, das Mehl und das Backpulver hinzufügen und gut vermischen.
Das Frittierfett auf 170 ° C erhitzen. Jeweils einen Löffel Teig abschöpfen und ins heiße Fett tauchen. Für ungefähr 5 min darin frittieren, bis die Frittelle goldbraun sind.
Die Frittelle mit einer Schöpfkelle rausnehmen, schnell auf ein Blatt Küchenrolle legen, abtropfen lassen und im Kardamomzucker wenden.
Augen schließen und genießen!
Gewürzprofi-Tipp:
es ist zwar aufwendiger, aber Kardamom schmeckt am besten, wenn Du die ganzen Kapseln in einem Mörser fein zerstößt.
Übrigens bleiben die Frittelle am zweiten Tag immer noch schön weich und saftig, sodass man das Naschen ruhig auf zwei Tage verteilen kann – Wir passen schließlich bei all dem Genuss auch auf Deine Linie auf 😉 …
Jetzt wünschen wir Dir noch viel Freude in der Küche und noch mehr Romantik beim Vernaschen Deiner Love Frittelle. Buon Appetito!
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