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Rezept mit Brot: Sommersalat mit Pfirsichen, Burrata & Lieblingcroutons

Aktualisiert: 24. Aug. 2022

Herrlich blauer Himmel, die Wassertemperatur am Wörthersee ist einfach perfekt und an richtig heissen Sommertagen sind Salate eine genussvolle Idee für den Speiseplan.

Heute verrät uns Marzia Balza (Food-Bloggerin) ihr Rezept für einen erfrischende Pfirsich-Burrata-Salat. Kombiniert mit Lieblingcroutons, die wir hier aus unserem Lieblingsbrot machen, schmeckt dieser Salat einfach Weltklasse.




Rezept für Pfirsich-Burrata mit Lieblingcroutons

Für 4 Personen


Zutaten:

4 Pfirsiche

80 g Vogerlsalat, gewaschen und getrocknet

2 Burrata

250 g Lieblingsbrot, gewürfelt

4 EL Olivenöl


Dressing:

6 EL Olivenöl

1 TL Zucker

2 TL Apfelessig

1 EL Balsamico Essig

Ein Bündchen frisches Basilikums, gehackt

Salz und Pfeffer


Uns so geht's:

Pfirsiche in Spalten schneiden. Eine Grillpfanne erhitzen und die Pfirsichspalten von beiden Seiten ein paar Minuten anbraten, bis sie die typischen Grillstreifen zeigen.



Olivenöl in einer Pfanne sanft erhitzen und langsam über das gewürfelte Lieblingsbrot verteilen. Die öligen Croutons zurück in die heisse Pfanne geben und immer wieder umrühren, bis die Croutons goldbraun sind.



Für das Dressing alle Zutaten gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Vogerlsalat, gegrillte Pfirsiche und Croutons auf 4 Teller aufteilen. Pro Teller eine halbe Burrata dazugeben und mit Dressing verzieren.