Herrlich blauer Himmel, die Wassertemperatur am Wörthersee ist einfach perfekt und an richtig heissen Sommertagen sind Salate eine genussvolle Idee für den Speiseplan.
Heute verrät uns Marzia Balza (Food-Bloggerin) ihr Rezept für einen erfrischende Pfirsich-Burrata-Salat. Kombiniert mit Lieblingcroutons, die wir hier aus unserem Lieblingsbrot machen, schmeckt dieser Salat einfach Weltklasse.
Rezept für Pfirsich-Burrata mit Lieblingcroutons
Für 4 Personen
Zutaten:
4 Pfirsiche
80 g Vogerlsalat, gewaschen und getrocknet
2 Burrata
250 g Lieblingsbrot, gewürfelt
4 EL Olivenöl
Dressing:
6 EL Olivenöl
1 TL Zucker
2 TL Apfelessig
1 EL Balsamico Essig
Ein Bündchen frisches Basilikums, gehackt
Salz und Pfeffer
Uns so geht's:
Pfirsiche in Spalten schneiden. Eine Grillpfanne erhitzen und die Pfirsichspalten von beiden Seiten ein paar Minuten anbraten, bis sie die typischen Grillstreifen zeigen.
Olivenöl in einer Pfanne sanft erhitzen und langsam über das gewürfelte Lieblingsbrot verteilen. Die öligen Croutons zurück in die heisse Pfanne geben und immer wieder umrühren, bis die Croutons goldbraun sind.
Für das Dressing alle Zutaten gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vogerlsalat, gegrillte Pfirsiche und Croutons auf 4 Teller aufteilen. Pro Teller eine halbe Burrata dazugeben und mit Dressing verzieren.