Eine süß-saure Liaison direkt aus unserer Backstube!
Sie sind wie füreinander geschaffen: die fruchtige säuerliche Ribisel (außerhalb Österreichs auch rote Johannisbeere genannt) und der himmlisch süße lockere Schnee. Bei uns gehen die beiden eine innige Liebesbeziehung ein – und zwar in Form unserer Ribisel-Baiser-Schnitte!
Mmmmhhh …. ganz frisch vom Blech: unsere Ribisel-Baiser-Schnitte
Um Euch ein wenig Einblick in die Herstellung dieser sommerlichen Mehlspeise zu geben, haben wir die einzelnen Arbeitsschritte unserer Ribisel-Baiser-Schnitte in einer kurzen Video-Anleitung festgehalten.
Aber zuerst zur Kurzbeschreibung: Eine Lage Mürbteig und ein Lage feinster Biskuit, verbunden mit einer dünnen Schicht Ribiselmarmelade bilden das Bett für die roten Vitaminbomben, die liebevoll mit dem Pinsel abgeliert werden. Herrlich flaumiger Eischnee – zubereitet mit Eiweiß, Zucker, Agar Agar und Läuterzucker – bedeckt die Beeren und wird vorsichtig abgeflämmt.
Danach noch ein paar Knusperstreusel (=mit Caramelzucker überzogener Puffreis) drüberstreuen. Fertig.
Die Video-Anleitung zu unserer Ribisel-Baiser-Schnitte
findest du auch auf unseren YouTube-Kanal
So und nicht anders machen wir unsere himmlisch flockigen,
unwiderstehlich köstlichen Ribisel-Baiser-Schnitten.
Wie Du siehst – die Liebe steckt im Detail!
❤️ Ma guat!
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