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Ribisel-Baiser-Schnitte mit Video-Anleitung

Eine süß-saure Liaison direkt aus unserer Backstube!

Sie sind wie füreinander geschaffen: die fruchtige säuerliche Ribisel (außerhalb Österreichs auch rote Johannisbeere genannt) und der himmlisch süße lockere Schnee. Bei uns gehen die beiden eine innige Liebesbeziehung ein – und zwar in Form unserer Ribisel-Baiser-Schnitte!

Ribisel-Baiser-Schnitte vom Wienerroither, frisch vom Blech - (©kaerntenphoto)

Mmmmhhh …. ganz frisch vom Blech: unsere Ribisel-Baiser-Schnitte


Um Euch ein wenig Einblick in die Herstellung dieser sommerlichen Mehlspeise zu geben, haben wir die einzelnen Arbeitsschritte unserer Ribisel-Baiser-Schnitte in einer kurzen Video-Anleitung festgehalten.


Aber zuerst zur Kurzbeschreibung: Eine Lage Mürbteig und ein Lage feinster Biskuit, verbunden mit einer dünnen Schicht Ribiselmarmelade bilden das Bett für die roten Vitaminbomben, die liebevoll mit dem Pinsel abgeliert werden. Herrlich flaumiger Eischnee – zubereitet mit Eiweiß, Zucker, Agar Agar und Läuterzucker – bedeckt die Beeren und wird vorsichtig abgeflämmt.

Flämmen der Baiserhaube  - (©kaerntenphoto)

Danach noch ein paar Knusperstreusel (=mit Caramelzucker überzogener Puffreis) drüberstreuen. Fertig.

Knusperstreusel als Krönung - (©kaerntenphoto)

Die Video-Anleitung zu unserer Ribisel-Baiser-Schnitte

findest du auch auf unseren YouTube-Kanal


So und nicht anders machen wir unsere himmlisch flockigen,

unwiderstehlich köstlichen Ribisel-Baiser-Schnitten.

Ribisel-Baiser-Schnitte vom Wienerroither. Ma guat! - (©kaerntenphoto)

Wie Du siehst – die Liebe steckt im Detail!


❤️ Ma guat!



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